低温調理 一覧

絶品ローストビーフ

昨日の晩ごはん   □ローストビーフ □焼き野菜 □キャベツと干海老のスープ □ごはん     先日、この黒い石のお皿を買いました♪   この日のごはんはお皿のためのこのメニュー。 […]

母の日 おもてなしごはん

今日は私の両親を招待して、   母の日&バレエ発表会お疲れ会   をしました。       □低温調理で豚もも肉のソテー バルサミコソース □お豆とカラスミの焼きリゾット […]

《低温調理で》ラムのポワレ

昨日はね、   夜に赤ワインを飲むって決めてたのよ。   だって、コストコでラムを買ったから。   □ラムのポワレ バルサミコソース □新鮮アスパラガスの1本食べ □さつまいものスープ □パ […]

《低温調理で》モヒートの素

朝ごはんは 娘リクエストによりピザトースト。 娘&息子作。   ベーコンとアボガドを乗せて。   ピザにはコレ! ハバネロ・サボテン・玉ねぎなどが入ったソース。 青唐辛子の爽やかな香りが美味しくて何に […]

おいしーーーーいシーザーサラダ

なんだか最近は…   寝ても覚めてもパンばかり焼いている。。       美味しいパンが焼きたくて、パンのことを色々調べていたら。   家庭のオーブンでプロのようなパンを […]

《手作りイングリッシュマフィンで》バーガーサンド

昨日はずっと焼いてみたかった イングリッシュマフィン を手作り。   通常はセルクルに入れて上にも天板を重ねて平たい形に焼くのですが、   これはフライパンを使いセルクル型不使用で焼きました。 &nb […]

《パン&ワインが進む!》レバーペースト

昨日の晩ごはん   □まぐろのコンフィ □レタスとひき肉のガーリックソテー □レバーペースト パン・ド・カンパーニュ   食後に鯉のぼりパイを食べるので、少しボリューム控えめの夕食でした。   […]

四川料理『水煮牛肉 スイジュウニュウロウ』

朝ごはん   □とろとろオムレツ □トマトとカチョカバロチーズのソテー □新玉ねぎのサラダ □キウイ □ブルーベリースムージー □ウチの食パン   中からトロッと半熟卵が出てくるオムレツを上手に出来た […]

柔らかジューシー!厚切り牛タンのステーキ

朝起きたら、   ん???   何かいつもと違う匂い。 残念すぎるホームベーカリーの中。   寝る前にふくちゃんにセットをお願いしたら、 彼、イーストを入れ忘れていました。 もうこれはどうに […]

びっくり!とろけるサーモンのコンフィ

ANOVAで絶対に作ってみたかったもの。 サーモンのコンフィ 40度で加熱したサーモンは、生っぽいのに火が通っているという不思議な感じ。 身はプルプルしているのに、箸を入れると加熱した時と同じく繊維にそってホロホロと崩れ […]

最新調理機器を手に入れた!!!

昨日はホワイトデーだったので、 ふくちゃんからお返しをもらった~♪   『レモンカード』 レモン、バター、砂糖、卵黄で作ったソースみたいなもの。 レモンがだーーーーい好きなのですごく嬉しいお返し。   […]